宁津县凯力德机械有限公司
牛肉干烘干房生产厂家 非标定制 全自动作业
不锈钢材质
工作原理
主要原理是通过布料器将物料均匀的铺在输送带上，由传动装置拖动链条在干燥机内往返移动，其运行速度可根据物料温度自行调节，热风在物料间穿流而过，所产生的热量一部分被物料吸收，一部分形成水蒸汽从排气孔中排出，排出的尾气有专门的排湿风机排出，每单元排出的废气均有调节阀控制，从而达到干燥目的。
烘干优势
1.保温效果好，可节省人力成本40%，其节能量比电热管、红外、微波等节能50%以上，比烧油节能40%，比烧煤节约30%。
2.烘干环境清洁，没有废气、废水、废渣的排出。
3.具有可控制的温湿度调节功能，控制精确度高、能满足市场的需求。
4.烘干产品质量好、产量大、产品的附加值高；
5.提高产品的成品有效率，降低烘干产品的次品率；
6.可适应范围广，不受气候和环境的限制、可以全天进行生产。
加工步骤
- 原料：选择牛肉，以新鲜的前后腿的瘦肉为宜。
- 预处理：先将原料的脂肪及筋除去，然后用清水吧纯瘦肉洗净沥干，切成500g左右的肉块。
- 水煮：将肉块放入锅中，用清水煮30分钟左右，当水烧开时，撇去肉汤上的泡沫。
- 配料：按不同口味和风味配料。
- 复煮：取出原汤一部分，加入配料，用大火煮开。当汤有香味时改用小火，并将切成片的肉放入锅中，用锅铲不断轻轻翻动，待汤汁快干时，将肉片取出沥干。
- 烘干：将沥干后的肉片放入烘干机中烘干，温度可以控制在50-55度，产品含水量控制在20%以下。
- 包装：牛肉干可以用塑料薄膜食品袋进行包装，防止产品受潮，延长保存期。
注意事项
- 干燥机内保持清洁，箱体外壳必须有效接地。
- 放置物料不宜过密，以利热空气流通，工作室的底板上面不准放置试物，避免因为过热烧坏试物。
- 温控仪的指示灯：绿灯为电热器在工作，红灯为停止加热，当加热箱内温度达到设定温度后由绿灯转为红灯，此后温控仪不断翻转运作，红绿灯交替明灭，即为恒温状态。
- 想观察工作室内试品情况，可开启房门，但箱门不宜常开，以免热量外泄。
- 使用完毕，必须切断电源。
- 一旦发生故障，须经修复后在使用。
- 发生故障时首先检查电源，保险管是否烧断。
主要用途
腊肉烘干机可以用在板鸭、蜡兔肉、鸭脖子、腊肠、牛肉片、猪肉片、腊鸭、腊鸡、风鸭、鱼干、牛肉干、鸭脖子、湖南腊肉、香肠、腊草鱼、鸭脚包、腊鸡腿、羊肉干、马肉干、青鱼干、醉鱼干、虾仁、等各类肉食的深加工。
