大型豆腐皮生产线价格,济南多功能豆腐皮机器厂家

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大型全自动豆腐皮机器

（大型豆腐皮生产线价格,济南多功能豆腐皮机器厂家）全自动豆腐皮机器的特点：

1、操作简单，容易掌握，1台机器只需1人操作即可生产；

2、生产速度快、效率高，时产可达100-150斤左右；

3、自动生产，成张性好、做出来的豆腐皮不破不碎；

4、厚度均匀且厚薄程度可以自行调节，适合不同人群的消费需求；

5、出品率高,1斤大豆可生产豆腐皮1.1-1.4斤左右（因各地厚薄干湿程度不同,出品率不同）；

6、一机多用，一套全自动豆腐皮机器除了生产豆腐皮外，还可以生产豆浆、卤水豆腐、豆腐干、彩色豆腐等多样产品;

7、双层机器，长度仅2.7m，上脑和豆腐皮出成品都在同一方向，避免用户操作过程中两头来回跑，节省时间和人力；

8、采用220V电源、普通家用照明电即可生产，每小时耗电约1.5度，更加节能，降低生产成本。

大型豆腐皮生产线

（）豆腐皮机制作豆腐皮的工艺流程：

一、选料

要选择优质无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放3个月后再使用。

注：大豆浸泡时间与季节有关系。

水量：浸泡体积一般为大豆体积的2-2.5倍，浸泡水不要一次加足。*次加水以浸过料面15CM左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7CM即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120%，大豆增重为1.5-1.8倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。

二、磨浆

磨浆的目的是为zui大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进行磨料，磨料的同时需添加适量的水。

三、煮浆

煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到75摄氏度时，即可进行点浆工作。

豆腐皮机生产产品

四、点浆

常用凝固剂

1。石膏

石膏的化学名称为硫酸钙以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况5KG大豆需石膏粉0.15-0.2kg左右，加400g水调和均匀倒入豆浆，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌。

2、卤水

用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以5kg干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约60g食盐，待温度下降至85摄氏度，分2-3次倒入泡好的卤水，卤水用量50-70g卤水干片50g温水泡开，加少许内脂豆腐（35g左右）。

3、葡萄糖酸-内脂

该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆0。25-%0。5%。点浆前先将90摄氏度以上的热浆降温75-85摄氏度，然后加凝固剂。

五、粉脑

把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，打开粉脑开关（电压不能低于220V）

六、压制

把接豆脑盘放到*层包布上，打开流脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。*批包布接完后，关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到手动液压机上（此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作）把液压机的压杆压至第3-4个压力，然后停流3-5分钟，提起液压机即可揭出成品。

生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。

豆腐皮机生产的豆腐丝

注：包布用过后用清水洗干净，拿到卷包机上进行卷包，包布卷的不要过紧，也不要过松，用脚轻踩下面踏板进行卷包，卷完后，切记关闭电源开关。

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