绞肉机也是斩拌机和打浆机的前道期理设备。
绞肉机采用全密封结构，传动平稳，工作效率高。
其工作原理是依靠螺杆旋转将料斗中的原料推挤到预切刀出，在螺杆的旋转作用下，铰刀和孔刀产生相对运动，这种相对运动力将原料切成颗粒形状。并且肉粒大小均匀*。
经过分割的肉或者切片的肉进入绞肉机是比较理想的状态。
本机外形美观，清洗方便，符合食品安全发规定。
本机的设计合理，加工精度高，绞切过程中摩擦力小，肉的温升小，保鲜效果好。
冻鸡肉绞肉机使用方法。
舒克绞肉机采用德国进技术，不但可以绞制肉制品，还经常被用来绞制蔬菜、水果、速冻油、芝麻、花生、各种冻状物。
绞肉机在肉制品生产行业中通用性非常高，使用范围极为广泛。
主要结构：架体、绞龙和传动系统。
绞肉的控制使用按钮控制，单绞龙的绞肉机具有反转功能。
绞肉机的工作时间比较短，温升非常小，利于保鲜。
维护保养方法：
1，每次工作完成，清洗料道和表面，避免细箘滋生。清洗结束在转动摩擦部位加食用油润滑。
2，机器使用过程总出现动力下降或失转现象时，打开后盖，调整皮带松紧。一般设备运行一年，需要拆开减速机，对里面的轴承进行清洗和加油。
3，铰刀和孔刀使用一段时间进行修磨或者更换。
4，一般每隔六个月更换一次润滑油。使用时经常观察油位，油面不能低于油标中心线。
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