葡萄酒庄污水处理设备晚间新闻
葡萄酒生产废水主要来自葡萄加工过程中的压榨、发酵罐清洗、过滤及罐装等工序，废水中主要含有压榨后的葡萄汁、葡萄皮籽的发酵渣和酒石沉淀等杂质，其有机成分主要包括糖、醇和有机酸类化合物，水质多呈酸性并具有高浓度的COD、SS和色度。葡萄酒生产废水具有明显的季节波动性，每年的葡萄采摘加工期（9—11月）废水水量和水质都会比平时增加一倍左右，这种短时间水质水量的大幅波动常使生化处理系统无法快速适应，造成生物处理系统崩溃，出水无法达标。随着污水排放标准的日益严格，如何实现季节性波动高浓度有机废水处理工艺的稳定运行是一个必须面对的难题。
研究资料表明，采用具有快速响应的化学方式进行预处理，可有助于污水处理系统水质的稳定和保证生化工艺的正常运行。Fenton试剂处理是常用的化学预处理工艺，其原理是利用产生的羟基自由基对有机物进行快速氧化降解，反应一般先在pH为3~5左右进行，然后加碱并利用产生的Fe3+对悬浮物进行絮凝沉淀去除。由于葡萄酒废水的初始pH通常在4左右，因此可以直接满足Fenton试剂预氧化工艺的要求，不用调节pH，便于操作。
针对高浓度葡萄酒生产废水，笔者研究了Fenton试剂预氧化的处理效果及影响因素，并以SBR为后续好氧工艺，分析了预处理+好氧处理的组合工艺所能达到的*出水水质。此外还用高效液相色谱对各单元水质进行了分析，研究结果对保持季节性高浓度有机废水处理工艺的稳定性及提高出水水质提供了技术参考。
酿酒废水的特性
洒糟液排放量大，其中有机物含量高。从废水水质可以看出，白酒或酒精生产后产生的酒糟废水中悬浮物浓度比较高，达到20000mg/L左右，有机物浓度也非常高，一般达到33000～35000mg/L，但可生化性较好。而啤酒废水生产过程中所产生的主要为可生化的有机废水，但啤酒废水 中的有机物浓度没有白酒或酒精生产废水高，且啤酒生产废水中的PH一般为12-13呈碱性。
酿酒行业废水属中等浓度的有机废水，其生物耗氧量(BOD)为1400～4800mg/L，化学耗氧量(COD)值高达几千甚*万。如果此类废水直接排放，将严重污染环境。按国家三级排放标准，COD≤1000mg/L，BOD≤600mg/L。所以必须对其进行处理后才能排放。
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酿酒废水处理方法
酿酒废水的处理zui常用的方法是好氧生物处理，其中以生物接触氧化法zui。也有采用絮凝接触氧化法。实验结果表明，先用絮凝法去除悬浮质，再用生物氧化法处理，效果明显优于单一生物处理法，这一过程对减轻生物处理负荷，提高污水的可生化性，提高有机物的去除率，降低产泥量极为有利。为了选择适合治理的絮凝方法，我们以某酒厂的酿酒废水为试样，采用聚合硫酸铝一聚丙烯酰胺(PAM)法进行处理后，获得了很好的效果。且用药少，处理迅速，省设备，是一种合理、经济的处理途径。
由于白酒、酒精或啤酒生产废水中的有机物含量较高，具有较好的生化性，所以对于酿酒废水通常的都采用生化法进行处理，但由于白酒和酒精生产中的有机物特别高，所以必须进行预处理，经济上可行，就采用厌氧的方式使大量的有机物生成沼气，利用沼气进行发电供给酿酒过程中所需的能源；若从经济上不具有发电效益，可将大量的含有机物的渣通过过滤或沉降的方式进行分离，分离后的渣可作为饲料。
