蔬菜切丁机性能简介：
切丁机指适用于脱水蔬菜、速冻蔬菜加工厂、果冻仙草蜜等软质食材及食品酱菜行业加工各种根、茎类蔬菜成正方体及长方体形状的机器总称。
切丁部件由一把切片刀，一组圆刀轴以及一组横切刀轴组成。更换圆刀轴、横切刀轴以及调整切片厚度可以完成切割不同尺寸丁的转换。（如右图）
蔬菜切丁机性能工作原理
切丁机工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀（立刀）将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。主要用于多种新鲜、腌制叶类蔬菜切丁加工，菌类切丁加工。尤其适合于蔬菜馅料切丁加工，脱水蔬菜、速冻蔬菜前处理切丁加工。适用于菠菜、大白菜、小青菜、甘蓝、大葱等新鲜叶类蔬菜，青椒等果类蔬菜、东北酸菜等腌制叶类蔬菜，香菇、平菇、木耳等菌类切丁加工。
结构特征与工作原理：
1. 结构特征
(1)切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、*总成、传动系统和电器控制系统组成。
(2)切丁机材料选用必须符合食品卫生要求，机架、壳体、拨盘、料斗及与食品接触的部件均由不锈钢制作。
