千页豆腐蒸箱价格工艺流程:
1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩拌约3分钟,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻,然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、将打好的浆液倒入成型模具中厚度约为40mm为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作,移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。
4、蒸煮:80℃-90℃蒸煮40分钟,使产品中心温度大于75℃以上。
5、冷却至常温后用切块机(切片机,切条机)切制产品规格,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。
该产品外形美观、占地小、节能、容量大、工作效率高,具有温度显示、压力显示自动进、排气等智能化控制系统,性价比强。该产品主要用于食品加工企业,如鱼豆腐、鱼排、亲亲肠等速冻食品以及面食的蒸制。
千页豆腐蒸箱价格优势:
蒸箱,用于千页豆腐成型用,也可以生产鱼豆腐,可配合成型盘,架子车一起配套蒸煮千页豆腐,鱼豆腐。根据不同用户的需要,尺寸可以根据用户要求或架子车尺寸来定制,内胆外胆均采用优质不锈钢304材质制作,保证不生锈,板材实厚1mm以上,结实耐用。
特点:
1、以不锈钢304材质制作,内胆外胆均使用1mm以上的不生锈板、美观,易清洗。
2、采用整体发泡技术,保温性能好,属节能型。
3、采用温度与时间控制功能,用户可随意设置,制做更优质的千页豆腐,鱼豆腐。
4、设有自动报警功能,设置的时间到,自动报警,方便操作。