烟熏炉的结构组成及工作原理：
烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散，达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时，蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内，铜导热性好，传热速度快，并且增大了接触空间，升温速度更快，高效节能。
我公司 生产的烟熏炉可用制作肉制品加工 烧烤，熏腊肉，蒸煮上色红肠 ，豆制品加工也是很好的，熏制豆干，冷熏海鲜鱼类。
有的客户在咨询设备的时候都会问我，用多大型号的炉子我们会根据客户的产量来*设备，如果产量大的话用小炉子达不到出量效果，如果产量小的话用大的设备有点浪费。我厂的烟熏炉有30型 50型 100型 200型 250型 500型 750型 1000型不等。
烟熏烧鸡、腊肠、红肠也是一种很高效、节能的方法，小的烟熏炉30型可以烟熏18--27只烧鸡，具体需要根据鸡的大小来确定。一般烧鸡都需要先腌制，然后蒸煮、烘干、烟熏，腌制可以用滚揉机，其余的蒸煮、烘干、烟熏可一次性在烟熏炉内实现。
加工的时间和温度根据产品的工艺要求来，一般做香肠红肠，机器内部配置的是小车和挂杆，只要将香肠红肠挂到挂杆上，推进烟熏炉内，关上炉门就可以轻松实现红肠的加工制作。
熏肠类，腊肉类一般用 木料、谷糠、稻糠、果木都可以，不同烟料熏制的口味也是不一样的，要看当地人的口味选择，毕竟各地有各地的口味。红肠腊肠烟熏炉 果木烟熏炉 香肠烟熏炉红肠腊肠烟熏炉 果木烟熏炉 香肠烟熏炉红肠腊肠烟熏炉 果木烟熏炉 香肠烟熏炉。
烟熏炉一般分为烟熏室和发烟器两部分，烟熏室用于熏制产品，发烟器用于制造熏烟采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，并可在生产过程中随时调节参数，可进行单工艺操作。可监控烟雾温度，防止温度过高安全卫生。多种类型的温度传感器可供用户选择。烟熏炉采用的电脑版控制，有记忆保存功能，像人的大脑一样， 保存了就不会丢失，头天设置的参数，第二天使用的时候不用设计参数，直接打开用就行了。
烟熏炉是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉。
