结构与特点：水浸式杀菌锅适用于高温肉制品的杀菌和熟化加工，是zui常用的杀菌釜类型，该类杀菌釜由单罐和双罐之分，单罐型由杀菌釜罐，水供给排放控制系统，压缩空气供给控制系统，蒸汽供给控制系统，压力温度控制系统，安全保护装置等组成，该结构比较简单，但能耗较大，双罐型特点是通过热水循环使用，不但可以降低能耗，还能提高杀菌时水的初始温度，从而缩短升温杀菌时间
注意事项：
1.使用时必须严格按照工艺要求设定各参数，严禁违反操作规程，务必注意人身安全，以防烫伤
2.经常检查杀菌釜锁扣，密封圈，压力表，安全阀，疏水阀，溢流阀，热水泵，等供汽，供水配套设施，保证工作性能安全可靠。
3.必须按照使用说明书规定的期限进行定期安全监测，
