便携式劣质油品质快速检测仪 测量知识
深芬仪器CSY-SDC 可以实现快速的连续测量，在完成一次测量后无需等待即可直接进行下一次测量。便携式劣质油品质快速检测仪可以适用于检测哪类油/油脂？原则上，所有进行煎炸的油和脂类都能进行测量。如油菜油，大豆油，芝麻油，棕榈油，橄榄油和花生油等植物油，动物的油脂也能进行测量。根据油脂种类的不同，新鲜油的TPM 值会在几个百分比之间浮动，煎炸油的zui大使用时间也各不相同。
例如， 新鲜的棕榈油拥有比其他油种更高的%TPM 初始值，但是其老化的速度却比其他油慢的多。添加剂的影响深芬仪器CSY-SDC是为测量纯的油/脂类产品所设计的，如果使用添加剂，所测结果可能发生偏移。与实验室方法作对比/深芬仪器CSY-SDC煎炸油是不同极性物质的混合体。在煎炸油老化的过程中，高极性成份的数量会增加。实验室的层析柱法可以区分极性和非极性物质，极性组分占
煎炸油总组分的含量被定义为%TPM 值（总极性组分）。层析柱法测%TPM 值可能会因为极性组份和非极性组份边界的判定而产品些轻微的变化。根据油脂的类型的不同，极性组份和非极性组份的极性可能也会产生轻微的变化，但是此变化层析柱法是无法辨识出来的。而另一方面，深芬仪器CSY-SDC可以测量煎炸油的整个极性，从而得到实际的极性组份和非极性组份。因此，在某些测量中，深芬仪器CSY-SDC的测量值可能会高于或者低于层析柱法的测量结果。
例如椰子油，深芬仪器CSY-SDC对其所测得的TPM值高于层析柱法，这种油是不适合深度煎炸的，主要适合于平底锅的短时间油炸。
自由脂肪酸(FFA)
深芬仪器 测量深度煎炸油油脂中的极性组分的总量，通过这样来评估油在深度煎炸后的劣变。而自由脂肪酸是用于判断油脂在常温下*存放后的老化程度，该指标不适合用来判断油脂的煎炸变质。
深芬仪器CSY-SDC不用于测量自由脂肪酸。
聚合甘油三酸脂(PTG)聚合甘油三酸脂越来越多的被运用来评估煎炸油的品质。这种方法的测量结果大多数情况下可与%TPM 值成比例。
PTG ≈% TPM/2
5.2. 执行测量
警告
如果仪器过热可能导致烫伤的危险(探头和探头杆)!
> 请勿触碰仪器上的热部位。
> 如果被烫伤了，立即用冷水冲洗伤口，如果需要的话请就医。
请遵照下述要点，以便在测量中得到zui正确的结果：
• 在测量中请关掉感应电煎锅，因为电磁场会影响
测量结果。
公司产品通过ISO9001质量体系认证
公司通过ISO14001环境体系认证
公司产品获得国家多项证书
公司产品获得计算机软件著作权
核心科技：自主品牌 深芬仪器、中国制造、产品、 技术保障
运输保证:优质EPE珍珠棉缓冲材料、牛皮瓦楞纸、免熏蒸木箱满足出口及国内运输要求。
售后保证:仪器免费保修一年,终身维护 值得信赖！
• 请在测量中把油炸物移出煎炸油并等待5 分钟。
• 请在每次测量前或者下一次连续测量前清洗探头，详见探头的清洗，27 页。
• 尽量避免让探头碰触属物，例如，煎炸篮，锅壁，因为这些东西都可能影响测量结果，与金属物的zui小距离应该为每一边至少1cm。
• 煎炸油中油温不均匀可能导致测量错误，请在煎炸油中搅动仪器。
• 如果测量结果被怀疑因为包含水而发生错误：请再5 分钟后重复测量（请勿在此期间煎炸，保持油脂的高温）。如果新的读数变低了，请在5 分钟后再测量一次直到读数稳定。
• 请在达到27%TPM 时更换煎炸油，不同的国家有不同的极限值，请务必在达到极限值前更换煎炸油。
