人参作为滋补性药材，常被消费者食用，这时保存便成了zui大问题，购买新鲜人参可冷藏保存，但冷藏不适宜*存放。人参干制易于贮藏， 随着工业化生产规模的不断扩大，传统的人参烘干机的烘干效率和高成本的烘干方法越来越不能满足现有的需求。新型节能人参烘干机在很大程度上解决了传统烘干效率慢的问题和烘干成本高的难题。
野生人参或种植人参被挖出后，即得鲜人参，行内称为“水参”。水参先洗干净，然后晒干或烘干便可制成白参，又称生晒参：而红参则是挑选一些上等水参，经水蒸气加热，蒸至透心熟时取出，再烘至半干，将不要的侧根剪去，然后烘至全干。在加工过程中，人参的色泽由白色变为深红色，故称为红参。这是zui传统的两种加工人参方法。此外，还有用沸水焯参后再浸糖，或者刮去参皮等加工方法。但这些方法会影响人参的疗效，因此已较少使用，取而代之是用冷冻干燥法加工人参，据说能将人参的有效成分保存得更好。
人参烘干注意事项：在生晒的传统加工步骤中晒参之后还有一步为烘干，即将晒后的参放如专门烘干人参的烘干室，控制温度在30～40℃进行烘干，每隔1～20min排一次潮气。直至参根含水量为13%及以下时，便可达到商品生晒参的含水量要求。
空气能人参烘干机性能特点：
1、人参烘干机采用热泵除湿闭式循环干燥方式，节约运行费用；无废气废热排放，无噪音污染，环保；
2、 采用热循环热泵除湿方式，拓宽了除湿机在工业干燥领域的应用，干燥性能比普通热泵除湿干燥节能30%以上，大大节约运行费用； 3、 中低温干燥方式（15-50℃/60℃/80℃），接近自然干燥，被干物品的品质好、色泽好、产品等级高，无污染，节能显著，而且更符合环保卫生要求。
4、 人参烘干机干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥*、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。
基于热泵原理的人参烘干机不愧是颇为理想的烘干方案，采用此工艺在人参丰收的季节可大批量加工烘干果实，对缓解人参的销售压力具有显著的作用。热泵人参干燥技术成熟于zui近的十几年，相比燃煤燃气及其他的烘干方式，热泵干燥技术有着*的优势。在能耗方面，热泵需要输入的能量只是热泵压缩机的耗能，是普通加热器能耗的1/4；在可调节温度和湿度方面，有辅助加热装置条件下，热泵烘干的温度调节范围为-20-100℃，相对湿度调节范围为15%～80%，较宽的调节范围使热泵烘干技术适合多种物料的烘干加工；在烘干环境上，烘干介质可在烘干器、蒸发器、冷凝器组成的封闭系统中循环使用，有效防止外界空气对烘干室内物料的污染，全面实现了节能、高效且绿色环保、自动化的功能。
