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爆米花的制作工艺
包谷花的制作，历来就是单个的分散的随意行为。它走向正规并由工厂生产，这全靠上世纪90年代中后期遵义市农科所选育的“遵糯1号优质高产糯玉米”品种在黔北农村的推广，换句话说，种植这种玉米的农户多了，糯玉米的产量自然高了，这就为食品加工提供了充足的原料。“不丢手爆米花”就是在这种背景下走进市场的。不丢手爆米花的原料和制作工艺都是很讲究的。原料是“遵糯1号”，这种玉米属蜡质型玉米。经农ye部检测，老式爆米花机，这种玉米赖氨酸含量高达0．48%，蛋白质含量达11．38%，而且品质好，香和粘性好。
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