中国人爱吃火锅，不过两个人去吃火锅时却遇到不少尴尬，比如遭遇“锅底费”加价，必须达到低消费等等消息见报后，引发网络热议。记者跟进调查发现，重庆其实也有不少火锅店逆向定位，看准“2人火锅”的商机，推出特色服务，做出很多有效的探索。
借鉴寿司推出回转火锅
昨日中午，较场口附近一家火锅馆里，陈一个人吃火锅，这已经是他第二次来这里消费。记者刚进店，以为这是一家寿司店，所有菜品通过中间的传输带循环，客人可以随意拿。“我们就是借鉴的寿司店上菜模式。”该店店长魏雪梅告诉记者，这种模式的火锅，无论是1个人吃还是2个人吃，都不会尴尬。他们之前也考虑到重庆火锅的“两人”市场，这种模式很好地解决了这个问题。
“就算两个人，也能吃到上百种菜品。”魏店长说，他们是按人头收费，没有额外消费，对两人进餐更有吸引力，生意达到了预期。
