通过将和谐的设计,软面团加工以及精准备的称量相结合,Koenig成功在相互矛盾的高质和高产两者间找到了面团甚至36000以上产量的软面团加工技术的应用。
该系统无需面团加压就可有高吞吐量。上述Koenig研发的称量滚圆运作机制也适用于高产面团,因为搓圆的压力和强度可进行调整以适应配方。
Industry Rex工作原理
②旋转的面团棘轮将面团切割成合适大小的块状,之后块状面团送至称量区
④小块面团送进称量滚筒中逆时针旋转180度,随后送至中间传输带——这是高加工率的关键一步
⑥预搓圆带开启搓圆加工过程
⑧小块面团在底部经过链带传送后被放置到手指带上
■额定电压:6千瓦
■可变滚筒
■高标准卫生要求下的“超级”版本