绿豆有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。[3]如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量高。另有牡荆素，β-谷甾醇。每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
绿豆微波熟化机是山东立威微波设备有限公司根据绿豆的特性结合微波加热原理研发生产的新型绿豆熟化设备 ，微波熟化于传统绿豆转炉设备工作原理不同，是利用热传递的性质将绿豆进行烘焙熟化，这让会导致五谷杂粮表面温度比较高里面温度比较低，从而烘焙出来的五谷杂粮不均匀。微波五谷烘焙设备事利用物料吸收微波自身产热，五谷杂粮水分越多相对吸收的微波就越多，如果水分越少吸收的微波就越少，这样就达到烘焙五谷杂粮均匀的效果。 微波多层绿豆熟化机
微波熟化出来的绿豆保质时间比较长，因为微波在熟化绿豆的过程中伴随着杀菌作用，这一点传统的绿豆转炉熟化设备是没有的。
传统的绿豆熟化设备污染比较严重。微波绿豆设备是纯用电设备，没有污染。
绿豆微波熟化机微波强大的辐射、穿透、吸收等特性，决定了绿豆熟化杀菌选用微波设备的优势：
熟化杀菌速度快、时间短，均匀、全面；熟化同时伴随杀菌、杀虫卵功能，无需添加额外工艺，省时省力省开支；低温熟化杀菌，不会破坏绿豆的营养成分及外形。
环保节能，比其他方式节能30%以上，无任何污染物排出。
工艺，操作简单，设备即开即用，无需预热，微波功率大小可灵活调控，可实现大批量自动化生产。 微波多层绿豆熟化机
占地面积小，安全无害，设备大小可根据实际生产情况、物料特性、厂房大小来定做。
