万业牌真空和面机主要用于搅拌各类高档面制品，尤其是速冻食品中的各种速食面条、水饺皮、馄饨皮，更为适用；也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。
真空和面机50斤面上海揉面机*是在真空状态下通过高速搅拌，使面粉与水在短时间内迅速融合，面粉充分吸收水分，没有游离的水分子存在，因此，与普通和面机相比，真空和面机在真空状态下和面时，面粉具有较强的吸水性。真空状态下高速搅拌和制面团时，面粉及其他配料混合均匀，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。
真空和面机50斤面上海揉面机*
该机采用浆叶型搅拌器、在真空条件下和面，可充分促进面粉中面筋生成，较常态和面增加10-20%的含水量，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善。
我厂研发、生产的和面机在总结各种老牌和面机结构特点的基础上，结合十几年的生产经验，综合用户的需求和饮食行业发展的特点而开发的新产品。它具有结构紧凑、适应性强、密封性好、和面均匀、倒面方便、耗电少、噪音小等特点。从10公斤至150公斤，品种多、样式全、使用范围广，大到学校、公司、食堂小到街头小店、家庭都有合适的机型。
真空和面机跟普通和面机相比，不仅仅是多加了一台真空泵。真空和面机具有的特点是：自动开盖、自动合盖、自动翻箱，自动出面。多加了液压泵、真空泵、变速箱，电脑控制板，面箱也是必须加厚的，要不然抽真空容易变形。
操作
1、启动开盖按钮，打开箱盖（箱盖开到一定程度会自动停止）倒入准备好的产品，启动盒盖（箱盖合到一定程度会自动停止）。
2、合盖以后，关闭箱盖上面的阀门，按下真空键（在控制器右下方），当真空表针达到绿色表针时真空泵会自动停止。
3、真空泵停止后，启动运行开关（在控制器右下方），真空和面机运行。
4、运行时间停止后，首先打开箱盖上的阀门，待进气结束后。打开箱盖，启动翻箱开关（翻箱达到一定位置会自动停止）。
5、设备配备了点动出料，正转出料/反转出料两个开关，出料更安全、更方便。
