鲜肉大葱斩拌机适应范围： 斩拌机是肉类加工中淬取盐溶性蛋白的重要设备，它的作用就是快速地提取蛋白并将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶，形成粘稠的乳化物。该原理是通过装在高速转轴上的6把刀，在可变速的圆盘锅内对肉料进行高速斩切。它对盐溶性蛋白的提取能力是其它设备无法企及的，好的斩拌机对盐溶性蛋白的提取能力可达68％。
大型变频调速斩拌机是肉类制品生产工艺中的一个关键设备，诸城富森精工生产的斩拌机，能够满足顾客不同的需求。
它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪主要原料精细的切碎，还能同时将其他原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。不论是粗切还是细切，还是配料混合，该机都设计成适用于肉类、蔬菜和水果的切碎和乳化。
鲜肉大葱斩拌机是由上料组件，刀盖组件，卸料组件，刀动力及转动组件，电控箱，机架，液压系统和锅转动组件等组成。整机由优质不锈钢制造，安装有6把斩拌刀或更多，带有液压驱动的装，卸料装置。采用变频无极调速控制，可以设定多种斩拌刀速和锅速。
我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到合理的要求，使斩切、乳化达到良好的效果，运行平稳，也可改用变频控制，刀速调整范围大，适合多种不同工艺要求。
斩拌机的性能特点：
1、斩刀速度任意调整，噪音小，效率高，产量大
2、设备整体采用全不锈钢材质，有防溢锅沿，防止溢料。
3、机器配备出料器，出料方便、干净，节省人工
4、斩拌机采用防水设计，密封性好，清洗比较方便，不生锈
