空气能热泵除湿烘干机组是利用外界环境的空气热源来对烘干房进行加热升温，而且机组会根据湿度设定将烘干房内的高温高湿空气排放到外界环境中，反复对烘干房升温及排湿，终达到烘干房内的产品烘干效果，所以烘干房内放置的产品都能够加热及烘干，烘干的产品总量很多，经济实惠，但是需要搭建烘干房配套使用。
香菇热泵烘干机优点
1、热泵烘干机使用空气能工作，相比传统的烘干方式节能75%，投资费用回收快。
2、运行不收环境影响，无论阴天雨天、白天黑夜、刮风下雪，全年365天，全天24小时稳定运行。
3、安装方便，整机出厂，无需复杂的安装。
4、自动控制，省时省力。
5、可以更改设置，烘干多种产品。
香菇烘干的目的是利用加热和通风减少鲜菇体中的含水量，从而使菇体内的固形物提高到微生物不能利用的程度。同时香菇本身所含酶和活性也受到抑制，使产品能*保存。香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。
一、香菇烘干工艺
1、准备好物料：采收前一天禁止浇水，适时采收。香菇应在四五成熟时采收，一般采收均不能超过八成熟。采收的香菇分好类，先在阳光下暴晒2-3小 时，以去除部分水分。装盘时使菌盖朝上，菌柄朝下，摆均放正，不可重叠积压，以防伤菇而影响质量。香菇采收后6小时以内必须烘烤，如果有冷藏条件，保存时 间可适当延长。
2、烘干温度控制：烘干室温度升到35℃时，才可以将香菇入室烘干。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3℃，高温度应控制在 70-75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时，40-60℃下烘烤8-10小时，60℃条件下烘烤2小时。香菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时 间就越长。如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，会造成组织失水太快，使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的 香味。香菇送入烘干室后应连续烘烤，直至干燥，加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。
3、烘干湿度控制：香菇的烘制过程中，除了严格控制加热温度，及时排湿也是重要环节。排湿的基本原则：在香菇烘烤前期，烘干室温度为35-40℃时，应满 负荷排湿；当温度上升到40-60℃时，可间断排湿。60℃以后，可以不排湿。如果排湿过度，易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色，说明排 湿不好，或者温度不够，特别是中途停热更容易造成这种现象。
4、烘烤质量检验：烘烤至16-18小时，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。检验时，用手指压按菌盖与菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格；若 手感发软，菌褶也发软，则还需继续烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黄色，菌褶直立、完整、不倒状；菇体含水量不超过13%；香菇保持原 有的形状，菌盖圆平，保持自然色泽。
