充气真空包装机，是将食品装进真空袋后，抽出部分空气，达到真空度后，在冲入氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等气体，然后完成封口工序。
充气真空包装机适用于塑料包装材料和塑料铝箔复合膜为材料的各种包装，经过充气包装的产品，外形美观、大方、能够直接观察其真实的形态，可以阻隔空气的渗入，防止保鲜产品的过早*、变质。真空充气包装，较适合易碎，怕挤压物品的包装（如鲜花、脆片、休闲食品等）能够对包装物起保护的作用。真空充气包装还能够防止油炸食品的酸败、变质。
给真空包装机增加充气功能是有两种方式，一种是气嘴直接伸到产品袋子里面进行充气的，另一种是把要充的气体先充满整个真空室，然后靠负压差充满袋子。那究竟采用哪种方式充气好呢，这里主要看客户的产品性质，单纯来说肯定是直接冲到袋子里比较好，这样置换的又纯还能省不少气源，但是大家一定要考虑好自己产品性质。如果产品是颗粒，我们可以采取*种方法直接让充气嘴到袋子里进行充气，但是如果你的产品是粉末状的就不能用*种方法了，必须得多第二种在真空室充气利用压力差充满袋子。可是客户又要要求达到一定比例的残氧量，这就很矛盾了。小编想了很多方法都没能有个两全其美的方法，因为粉末在抽真空后会压的很结实，再向袋内充气会出现扑粉现象，所以们一般就采用在真空室充气，这样又不能*保证能够达到高标准的置换率了。目前国内都还没有可以解决的办法，我们也在研究，希望不久会有好的结果出来。
