微波*的反射、吸收、穿透等特性决定了微波加热的特点：1、选择性加热 2、 穿透性 3、 热惯性小
微波加热的优势：加热迅速，均匀。加热质量高，营养破坏少，能保持食物的色、香，味，减少食物中维生素的破坏。安全卫生无污染，对食品的杀菌能力强.节能高效。比一般常规加热省电约30%～50%。
微波预熟速度快，时间短 微波预熟是微波能直接作用于五谷杂粮等物料，五谷杂粮等物料自身成为发热体，无需能量传递，加热速度快，时间短
微波预熟均匀，全面，微波辐射穿透五谷杂粮等物料内外同时加热，不会出现不均匀等情况
预熟同时伴随杀菌、膨化功能，低温预熟杀菌，保留更多营养成分及色香味，微波加热速度快，物料内部气体(空气)温度急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高度受压状态，而有膨胀的趋势，达到一定的压强时，物料就会发生膨胀，具有膨化功能。
节能，环保。微波预熟设备用电，是将电能转化成微波能，微波能作用于物料使被加热物料自身成为发热体，无需能量传递，几乎没有能量损耗，相比其他方式的预熟节能30%以上，整个生产过程无任何污染物产生。
微波预熟设备工艺操作简单，确定好预熟参数，一键开机，实现连续自动化生产。
微波烘焙设备可用于豆类产品烘烤、膨化、烘干、杀菌等加工处理
