鱼肉采集机人工把待加工的鱼洗净先去掉鱼头和取出鱼肚中的内脏;对大鱼，则需将鱼剖分成两半，然后鱼尾朝下进行鱼肉的采集。鱼在橡胶带的带动下进入采取筒与橡胶带的挤压区，在橡胶带与采取筒之间的挤压力的作用下, 挤压下的鱼通过采取筒上的小孔进入采取筒内，采取筒内的鱼肉碎粒会随着旋转自动送出。而鱼皮及鱼刺等杂物则被装在机器上的刮dao从采取筒外延上刮下落在收集槽中。
提取出来的鱼肉可作为鱼丸、鱼浆，鱼酱，鱼肉饼，鱼馅饺等等食品原料，自动采鱼肉机大大提高鱼类经济价值。
设备的型号是按照滚筒的长度来划分的嘛，滚筒的长度关系着鱼的宽度，要是您想采取的鱼大于滚筒的长度，那就需要您事先将鱼给抛开，切断成滚筒长度以内的长条。大鱼采集的时候需要将鱼头、内脏给去掉，再就是往投料口放的时候记得先放鱼尾。这样比较好采集。
鱼肉采集机适合食品加工厂之用。鱼类骨肉分离机设计合理，精悍创新，作业过程升温低、效益高。鱼肉过滤除杂质, 把采肉机采出后的鱼浆再次加工，白鲢去骨设备主要将鱼浆中的鱼细骨、鱼鳞、鱼筋、鱼皮等杂物剔除出来，使鱼浆的白度纯、杂质含量少，鱼浆更细。
，别名又叫鱼肉分离机，适用于海鱼、淡水鱼各种鱼类。大鱼分割成段，小鱼直接采肉。 是我厂技术人员根据国内鱼类制品，生产工艺要求，结合我国实际需求，吸取中国台湾、日本同类机械精华，精心研制而成。
该机专门用于各种淡水、咸水鱼类、虾类去皮骨，取净肉的机械。该机结构精密，高效实用，操作方便，经久耐用。本机适用于广大鱼虾类制品专业厂、食品厂、渔船等单位。有效取代千百年来手工采取鱼肉的艰苦劳动过程。一台机器相当于20个人的手工工作量，每小时净肉 200 公斤
