电磁加热多功能炒面锅，不仅可做蒸煮锅，还适用做炒制锅，像豆浆、米粥、骨汤、馅料、酱制品、炒糖、煮粥、卤煮、炒菜等。
电磁加热多功能炒面锅，分类：
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式、固定式夹层锅结构
2、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
3、按夹层锅加热方式分:电加热（电磁加热、电加热导热油）、燃气加热（煤气、天然气）、蒸汽加热
，产品特点：
1、受热面积大；热效率高；
2、加热均匀；加热的速度快、液料沸腾时间短；
3、使用安全、操作方便、应用广泛；
可倾倒 出料方便 省时 省力 省人工 带搅拌 不糊锅
工作原理：
锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，根据行星运动原理研制而成,使搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，锅内无搅拌死角.同时具有不粘锅特性.非常适合加工辣椒酱，水果酱，火锅底料等高粘稠物料的加工，及肉制品卤煮，熬粥，化糖等。
使用和维护时的注意事项：
1 、该设备为可倾式夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加 润滑油，以免干 磨，损坏设备。
2 、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。
3 、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下5公分。
4 、正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开 加热使用。
5 、检查摇柄固定螺栓是否牢固，摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。
6 、操作工不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。
7 、在操作时要严格控制温度，一般情况下，控制在200度以下。
8 、出料前，应先将导热油进出口堵死后出料。
9 、导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放完，加入40℃ ，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗。
10、每隔4个月后进行大修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路，校验温度表等内容。
11、本电加热夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证 安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。
