洗菜机是蔬菜加工和净菜生产中*的工序之一。2013年, 蔬菜清洗主要依靠手工, 其机械化程度很低; 现有的蔬菜清洗机有振动喷淋式和滚筒式两种。振动喷淋式蔬菜清洗机有两个清洗池, 蔬菜先在振动清洗池中作往复运动, 进行初步清洗, 然后进入喷淋池中用清水喷淋, 完成整个清洗过程。该清洗机耗水量大, 对叶类蔬菜有较大的损伤。
滚筒式清洗机的主体是一个倾斜的金属网状圆柱形旋转体, 在圆柱的中心轴部位装有许多喷嘴的喷射水管, 蔬菜随圆柱不停转动的同时受到喷射水流的冲刷作用, 达到清洗的目的。该清洗机只能完成土豆、山芋等根茎类蔬菜的清洗, 且清洗时对蔬菜损伤较大, 不能应用于叶类蔬菜的清洗。
无论是振动喷淋式或滚筒式，主要还是以清洗水果蔬菜表面的泥垢和污物为主要目的。
洗菜机
工作起来无需洗涤剂，对环境无污染、安全无毒、抗菌效果好、可清除残留农药90%左右，高于国家要求的 5 0% 的农药残留，更高于一般家庭清洗的效果(据检测，采用一般家庭清洗办法，如盐水浸泡等，清除率只在10%-20%左右)。
工作原理:底部安装有臭氧发生器，清洗果蔬时，臭氧发生器产生臭氧，由臭氧泵通过臭氧管输送到的洗涤桶中，溶解在水中形成臭氧水，臭氧水具有很强的杀菌、消毒，降解农药作用。
优势:臭氧的杀菌消毒效果很强，可杀死果蔬上大部分有害物质，还能降解部分附在水果和蔬菜表面的农药。
