河北史密力维精酿发酵鲜啤酒设备厂家
精酿啤酒酿造协会将美国手工啤酒酿造商定义为小型、独立和传统的酿造商。小型意味着每年酿造的啤酒不到200万桶,这是免税小型酿造商的联邦限制标准。独立意味着在酿酒厂的股份中,属非手工酿造商所有的份额低于25%。传统指的是重点放在*或几乎*由麦芽酿制,未经玉米或大米这类的辅料稀释。
除此之外,河北史密力维精酿发酵鲜啤酒设备厂家酿造商均将自己视为艺术家,每一款啤酒都是创造*而愉快之体验的一次机会。美国手工啤酒酿造商从世界各种伟大的酿酒传统中汲取灵感。其中有些对啤酒的纯正性孜孜以求,另一些则采用更为自由的方法。
啤酒佳酿的惊人感觉,啤酒是一种形色多样而内涵丰富的饮品,由此能给人以愉悦的享受。下次当您适逢一种喜爱的佳酿时,不妨考虑一下方面:香气:从液体中散发出许多不同的香味。
味道:舌头上留下的感觉:甜、酸、苦以及其他味道。
口味:这个词包含了味道和香气。
口感:各种质地:饱满、奶油味、涩味。
啤酒沫:充满二氧化碳的微小气泡,有麦芽蛋白聚拢在一起。
透明度:有些啤酒展现出很棒的清透感,而另一些类型的啤酒则有意弄得有点朦胧或浑浊。
色泽:从浅金色到漆黑如墨,啤酒的色泽主要源自烘烤麦芽的不同颜色。
碳酸饱和度:泡沫来自酵母发酵过程中产生的二氧化碳气体。
平衡感:麦芽的味道、啤酒花的苦味、焙烧口感以及其他口味的交互作用。
啤酒相关数据
啤酒的各种特征可以用数据来进行归纳。由于这些数据有时会用在标签和其他信息源当中,所以对其中较重要的数据有所了解是很有帮助的。
酒精:酒精含量按体积百分比测量,数值从2%高到25%不等,大多数啤酒的酒精含量在4-6%之间。
麦汁浓度:在发酵成啤酒以前,液体中溶解的麦芽糖和其他固体物的数量。有两套计量系统:以百分比计量的Plato糖度(°)(大多数啤酒在10-16°P之间)和原汁浓度(OG),后者是一种英国啤酒计量体系,表示与纯水的比率(大多数啤酒原汁浓度在1.040到1.065OG之间)
苦味:以苦味计量单位计量。啤酒的苦味范围从6IBU到超过100IBU不等,大多数啤酒处于15-50IBU范围内。
色泽:在美国以SRM(Standard?Reference?Method标准参照方法)测量值来计量。对大多数爱好者来说,语言描述就足够了。