一、DRT300老鸭卤煮锅设备用途与特点
以蒸汽为热源,具有受热面积大,热效率高,物料升温快等优点。广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时,也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂,作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。多年来,广大用户*认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。
二、DRT300老鸭卤煮锅设备产品结构
1、主要由锅体、进汽、排水、倾翻等部分组成。
2、锅体部分由外锅体焊接而成。内锅体采用06Cr19Ni10不锈钢,外锅体采用06Cr19Ni10不锈钢(全钢锅)或Q235B板材(半钢锅)。按GB150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。
3、进汽部分由万向球头及管路组成,压力表、安全阀安装在锅体背面。
4、排水部分由锅底部分阻气排水器组成。
5、倾翻部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。
6、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。
三、操作须知
1、投料前应先在锅内注入少量清水,打开“底部球阀”,然后再打开“进汽阀”,待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”,当压力表指针上升至本设备设定的“工作压力”时,调定“安全阀”,使其达到本设备规定的“泄压值”时,自动放汽,此时可关闭“进汽阀”,停止供汽。
2、将锅刷洗干净,投入物料,应缓慢打开“进汽阀”,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭“进汽阀”。打开排污阀,放出蒸汽,使夹层内压力为零。可倾式夹层锅,转动手轮,使锅体倾斜,进行卸料。至此,即完成一次作业。
3、每进行一次作业,均应开启“排污阀”,排出锅体夹层内的冷凝水,如夹层内水量过大,则应检查“阻汽排水器”(“疏水器”)是否发生故障,以保证热交换的正常进行,以免延长操作时间,影响工效。
4、为保持清洁,每使用一次,即应清洗一次。
5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂。
6、“压力表”、“安全阀”、其它阀门及管路附件等部位,每班均进行一次全面检查,以防失灵,不可带病运行。
7、可倾蒸汽夹层锅只能在规定的“工作压力”范围内使用,不允许超压使用,否则造成后果、责任由用户自负。