牛肉干微波烘干设备，在烘干熟化牛肉干的同时具备杀菌功能，杀菌是对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，造成细胞营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。 在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体也会因分子极化驰豫同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介质，分子间强作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两个方面的作用，使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化，而失去生物活性。微波牛肉干烘干杀菌设备特点
微波干燥的特点：
1.干燥杀菌快速、均匀，微波烘干设备是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导，尽管是热传导性差的物料，也可在极短时间内达到加热温度，使物料快速烘干，微波辐射穿透物料产生热效应加热，所以不论物料形状如何，微波的加热都是均匀的，各部位都可以很好的进行烘干杀菌。
2.节能、环保，微波烘干设备是使被加热物料成为发热体，无需热传递，基本无能量损耗，并且微波加热烘干杀菌过程，只需要基本的水、电等基本条件，没有任何“三废”产生。
3.防霉、杀菌、杀虫卵，微波烘干机加热具有热效应和生物效应，能在较低温度下实现杀菌、防霉，大限度地保存物料的成分，药效。
4.工艺操作简单，只要控制微波设备功率即可实现即开即停，没有热惯性，应用人机界面和plc系统即可实现烘干杀菌的可编程自动化控制，可大批量连续进行生产。微波牛肉干烘干杀菌设备特点
牛肉干微波烘干设备有哪些优点：
1，微波烘干均匀，微波直接作用于牛肉干内部，由内向外干燥，干燥均匀。
2，微波烘干效率高，一块腌制好的牛肉，放在设备内，通过短短几分钟时间，就可以烘制好。大大的提高了企业的生产量。
3，微波设备操作简单，节省人工。牛肉干微波烘干设备整机只需要一个人控制。
4，微波设备只需电，没有其他能源，烘干的过程不产生，三废。达到国家环保要求。牛肉干微波烘干设备，不仅应用于牛肉干烘干，还可用于，猪蹄、猪头肉、鸡翅等肉制品的脱脂，杀菌，可以做到一机多用。是肉制品企业的*。
