红薯毛辊清洗机 果蔬清洗去皮机
工艺流程为 : 原料 → 清理去杂 → 清洗 → 去皮 → 修整 → 切片 → 漂洗 → 护色 → 脱水 → 油炸 → 脱油 → 调味 → 冷却 → 称量包装
1、 原料选择 : 选取干物质含量高的新鲜红薯, 品种纯正 、芽眼浅 、形状规则 、无霉变腐烂 、无发芽 和虫害等现象 , 直径在 50～70 mm 之间 。
2、去石 : 采用滚笼式去石机 , 清除原料中的泥石和杂质。
3、去皮 : 采用机械摩擦去皮方式 , 一次投料 50- 80 kg , 去皮时间根据原料的新鲜程度而定 , 一般为 3 ～ 8 min 。去皮后的马铃薯要求除净外皮 , 外表光洁 。去皮时间不宜过长 , 以免去皮过度 , 增大物料损失率 。
4、 修整 : 去除原料上芽眼 、霉变等不宜食用的部分 ,
5、切片 : 依次将原料送入切片机 , 进料速度要均匀 ,
6、 漂洗 : 切片后的薯片须浸入水中漂洗 , 以免薯片 并对个别不规则的原料整形 。 切片厚度在 1～2 mm 之间 。 暴露在空气中氧化褐变 , 同时洗去薯片表面的游离淀粉 , 防止淀粉溶入油锅 , 影响炸油的使用寿命 。
7、护色 : 护色液的温度控制在 80～100 ℃ 之间 , 要达 到破坏酶的活性 , 改善组织结构的目的 。一般烫漂的时 间为 1～2 min 。另外在护色液中要加入少量添加剂 。
8、脱水 : 在分料机上将叠在一起的料摊开 , 并去除
9、 油炸 : 片料要均匀地进入炸锅 , 油温控制在 180° 表面水分 , 以免增加油炸时间 , 加大成品的含油率 。 200 ℃ 之间 , 物料须在 2 min 内通过炸锅 。炸油多选用棕 榈油 , 与其它食用油相比 , 其具有稳定性好 , 使用寿命 长 , 起酥性能好等特点 , 特别适合作煎炸油 。
10 、脱油 : 油炸后的片料 , 经过振动脱油机除去表面 余油 , 可延长产品保质期 。
薯片经过油炸后可根据不同口味进行调配，加工完的薯片进行包装。
红薯毛辊清洗机 果蔬清洗去皮机
产品详情是将根茎类蔬菜或球类果品放置在几根可滚动的毛辊组成的U型料斗里使物料与旋转的毛辊接触产生表面摩擦，从而使物料达到清洗脱皮的。清水从喷淋水管中喷出以冲洗物料，从而达到洗净的目的。 也可在机器底部加装废料收集盘，防止污水皮屑等污染地面。
红薯去皮清洗机具有外形美观和操作方便，清洗脱皮面积大、效率高，耗能小，可连续清洗，操作简单，使用寿命长等特点，全机采用优质不锈钢材质，旋转出料，不锈蚀、清洁卫生。
特性：
机体均采用高强度SUS304优质不锈钢板，三维无缝折弯技术，清洗方便快捷，且耐腐蚀，易清理等优点。
去皮清洗机主要由电机、变速器、毛棍组等构成，是我公司吸取了国内外对根茎类加工机械的特点设计制造的，外形美观操作方便的特点。广泛适用于圆形，椭圆形果蔬比如生姜、胡萝卜、山芋、土豆、红薯、等根薯类蔬菜的清洗、脱皮。
该机具有耗能小，体积小，重量轻，外形美观和操作方便的特点。箱体采用优质不锈钢材质，不锈蚀，清洁卫生，毛辊不易变形，毛刷采用尼龙线绳轧制而成。
技术参数：
型号：MG-1000 电源电压：380v
功率：12kw 外型尺寸：600*840*780
毛辊数量：9（根） 机器重量： 280
售后服务：一年三包+终生维修+量身定做+*跟踪服务是美康公司的服务宗旨，并配有多位技术全面的工程技术人员为客户解决技术难题。公司提供安装调试，维修，培训，技术咨询等售前售后一条龙服务。
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