目前世界上已有较大规模的真空冷冻干燥食品企业150多家,真空冻干食品、药品也在欧、美、日等国市场迅速流行。美国和日本市场上出售的脱水食品中冻干食品已占了40%以上,市场上真空冷冻干燥食品价格是热风干燥食品的4-6倍,是速冻食品价格的7-8倍,其经济效益十分可观。但市场冻干食品供不应求,国内冻干食品工业尚处于发展初期,产量还很低。因此我国应加快发展冻干食品,把丰富的农产品进行深加工增值、外销创汇。
食品药品多功能真空冷冻干燥设备智能冻干机的冻干功能范围包括但不限于以下几大类:
1.烹饪原材料类:肉、蛋、鱼、虾、贝、海参、蔬菜等
2.调味食品类:葱、姜、蒜香料、色素、汤料
3.水果类:苹果、香蕉、草莓等
4.饮料类:咖啡、茶叶、果汁、菜汁等
5.保健食品类:人参、山药、蜂蜜、甲鱼、冬虫夏草
6.土特产类:蘑菇、黄花菜，香椿等
7.食品工业原料类:蛋类、豆类、干果粉等
8.特殊食品类:航天、航海、登山、探险、军事等
9.药品类
但目前，我国生产的冻干食品主要包括:果蔬、汤料、虾仁半成品(如:鸡蛋粉)、保健品(如:冻千人参)及调料(如: 方便面中的脱水蔬菜和肉丁)等,总产量不足3000吨，真空冷冻干燥食品可明显提高人们生活水平的质量和档次,因而前景十分广阔。
食品冻干机的开发研究被列为我国的九五重点推广项目,使得我国的冻干机开发研究进入了新的时期。发展我国的冻干食品产业,必须开发我国的食品冻干设备。目前制约冻干食品发展的主要因素是:冻干机巨大的耗能、冻干成品合格率低下、冻干周期长这些成为了我们发展冻干食品的拦路虎。随着技术的进步,我厂技术人员的共同努力,让冻干机的技术进步,诞生出自动化程度高、冻干周期短、产品合格率高( 99%以上)、能耗低的食品药品多功能真空冷冻干燥设备智能冻干机。
