卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富，适合使用电加热卤肉夹层锅这款设备进行蒸煮加工。
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本产品的锅体为一次冲压成型的半球不锈钢锅体，可以采用电磁加热、蒸汽加热、导热油加热、燃气加热、燃油加热等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜传动，使用的行星搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。
使用*的传动与密封结构，电加热卤肉夹层锅使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。电磁加热式行星搅拌夹层锅打破了明火烹调方式，具有升温快、无明火、无烟尘、无有害气体，对周围环境不产生热辐射，安全性好喝外观美观等特点，是性能优良的食品加工设备。
机器基本适用于市面的所有的食品以及辅料，如：酱料、火锅底料、酱汁等等，可以均匀加热，另外加热速度快是一大特点，减少许多时间。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热，有固定式、可倾式、搅拌式等样式。以煤气、天然气等为热源，以导热油为介质，可以使得夹层锅内的食品或者物料快速升温，便于达到加热目的。它可以充分的燃烧燃料，无烟无尘并且不会积碳，是一类既环保又高效率的设备
有客户担心，*使用电加热卤肉夹层锅会不会对锅体造成生锈、氧化、被腐蚀等问题，我们在研发火腿肠夹层锅时使用sus304不锈钢研发打造，这种不锈钢材料可以很好的保护设备以及线路，在使用当中，我们难免会将物料水等液体溅在夹层锅上，久而久之设备会出现生锈、氧化、被腐蚀等现象，但这种不锈钢材料可以*避免这种情况，保护设备*的使用从而高效率工作。
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