食品废水————物理指标
1、 色度 食品工业废水常含有有机物或无机染料、生物色素、无机盐、有机添加剂等而是废水着色，又是颜色很深。在水质分析中，衡量水色程度的指标为色度。一般以除去悬浮物后的真色为标准，采用比色分析法对已知浓度的标准有色溶液和未知色度的水样在颜色上进行比较而得出的结果。
2、 固体含量 废水中所含杂志大部分属固体物质，这些固体物质以溶解的、悬浮的形式存在于水中，二者总称为总固体，其中包括有机化合物、无机化合物和各种生物体。在水质分析时，除了测定总固体含量外，还要测定悬浮固体、挥发性悬浮固体和溶解固体含量等几个指标。
（1）总固体（TS）是指在水质分析中一定量水样在105~110℃烘干后的残渣，以称重表示。
（2）悬浮固体（SS）或悬浮物是总固体处于悬浮状态的部分，它含有有机的及无机的成分。
（3）挥发性悬浮固体（VSS）是悬浮固体在600℃加热灼烧下的减重，代表了悬浮固体的有机部分，其中一部分是科生物降解的悬浮性固体（BVSS），另一部分是不可生物降解的（NBVSS）。
（4）非挥发性悬浮固体（NVSS）是悬浮固体灼烧后的残留部分，又称灰分，代表了悬浮固体的无机部分。中小型食品污水处理设备
（5）溶解固体（DS）或溶解物指总固体中以溶解状态存在的部分，他通过一定量的水样的滤液烘干称重而得。
中小型食品污水处理设备
食品废水处理————技术分类
中国对食品废水污染的治理与西方发达国家相比起步较晚，在借鉴*进处理技术经验的基础上，以国家科技攻关课题为平台，引进和开发了大量的食品废水处理新技术，某些项目已达到*水平。这些新技术的投产运行为缓解中国严峻的水污染现状，改善水环境发挥了至关重要的作用。
我国特别是在中小城镇中分布着大量的食品加工企业,这些企业的现代化程度和生产规模日益提高,但是产生的废水水质恶劣,废水量不断增加,对环境危害十分严重。食品工业包括饮料工业是耗水大户,这些耗用的水仅少部分用于食品生产本身,大部分是用于食品生产过程洗涤和清洁的,因此*可以将这些废水加以回收利用。基本上以粮食为主要原料的发酵工业所产生的污染物主要是由于粮食未被充分利用造成的,因此,排入水环境的污染物绝大部分是具有回收价值的产品和副产品。
现代废水处理技术分三类：物理处理法，化学处理法，生物化学处理法。物理处理法包括：沉淀法，过滤法，离心分离法，浮选法；化学处理法包括：混凝法，中和法，氧化还原法，电解法，萃取法，吹脱法，吸附法，电渗析法，反渗透法；生物化学处理法：活性污泥法，生物膜法氧化塘法，土地处理法。另外还有一些新技术，如酶促降解法，高效降解菌的应用，超声波技术的应用，磁分离法，超临界水氧化法，电极生物膜法等。
食品废水处理————方法
食品工业废水处理除按水质特点进行适当预处理外，一般均宜采用生物处理。如对出水水质要求很高或因废水中有机物含量很高，可采用两级曝气池或两级生物滤池，或多级生物转盘．或联合使用两种生物处理装置，也可采用厌氧—需氧串联的生物处理系统。
根据常用处理废水的化学方法分类：
一、混凝
向胶状浑浊液中投加电解质，凝聚水中胶状物质，使之和水分开，混凝剂有铝，明矾，聚合氯化铝，亚铁，三氯化铁等。主要针对含油废水，染色废水，煤气站废水，洗毛废水等。
二、中和
酸碱中和，pH达中性，运用石灰，石灰石，白云石等中和酸性废水，CO2中和碱性废水，厂废水用石灰中和，印染废水等。
三、氧化还原
投加氧化(或还原)剂，将废水中物质氧化(或还原)为无害物质，其中，氧化剂有空气，臭氧等，主要针对含酚，硫铬，汞废水，印染，医院废水等。
四、电解
在废水中插入电极板，通电后，废水中带电离子变为中性原子，运用电源，电极板等，针对含铬含氰(电镀)废水，毛纺废水。
五、萃取
将不溶于水的溶剂投入废水中，使废水中的溶质溶于此溶剂中，然后利用溶剂与水的相对密度差，将溶剂分离出来。萃取剂分为：醋酸丁酯，苯，N—503等设备有脉冲筛板塔，离心萃取机等，针对含酚废水等。
六、吸附(包含离子交换)
将废水通过固体吸附剂，使废水中溶解的有机或无机物吸附在吸附剂上，通过的废水得到处理，其中，吸附剂分为：活性炭，煤渣，土壤等。吸附塔为再生装置，染色，颜料废水，还可吸附酚，汞，铬，氰以及除色，臭，味等用于深度处理。
