东北酸菜真空包装机主机部分为304不锈钢制造，电脑版触摸薄膜按键，防水密封设计，整机可倾斜四种角度，满足各种包装需求，滚动式连续包装，提高工作效率，配合流水线使用。适用于酱菜、蔬菜、水产品、肉制品等包装。本机常规配置分单封条真空机和双封条真空机，型号分1000型和1100型，可根据不同产品尺寸选用合适的型号。
东北酸菜真空包装机原理是将包装袋内抽成真空，然后封口，使袋内形成真空，从而可使被包装物品达到隔氧、保鲜、防潮、防霉、防锈、防蚀、防虫、防污染等目的，有效地延长保质期、保鲜期，便于存放和运输。设备适用于各种塑料复合薄膜或铝箔复合薄膜袋，对各类酱菜（如：藕带、酸菜）、肉类（牛肉、猪肉、鸡产品）、果脯、水产品（龙虾、刀鱼、鲳鱼）、土特产品（香菇、木耳）、药材（枸杞、黄芪）、医疗器械（*、医用手套、手术衣）等各种固体、粉状物体、液体进行真空包装。由于袋内真空度高，可有效的防止脂类品氧化和好氧性细菌繁殖而引起的物品*和变质，达到保质，保鲜，保味，保色的功能，延长产品的储存期限，同时对某些松软的物品，经过真空包装后缩小包装体积，便于运输和储存。
酸菜真空包装机首要的效果就是去掉包装袋中的氧气以及其他气体成分。*，微生物是形成食物蜕变的首要原因。而氧气是它们生计和繁衍的所需求的首要条件，而真空机恰恰就是把包装袋里的氧气去掉，进而损坏微生物的生计环境保护食物的完好性。
酸菜真空包装机产品特点：
1、简单易操作、检修与保养方便
2、整机采用不锈钢制造，耐腐蚀
3、配置国产众德/进口普旭真空泵
4、传动轴、轴承、轴承座、台板支架均采用不锈钢材料
5、输送皮带采用食品材料制作
6、真空室选用5mm超厚钢板，真空室底板选用8mm超厚钢板，*变形
7、主控电器采用中国“正泰”和“施耐德”，质量可靠、性能稳定
8、采用大节距链条，运转平稳
9、整机可倾斜四种角度，可满足各种包装要求
10、加热总成冷却系统采用单独循环泵
11、传送机构采用精密凸轮分割器，走带平稳、定位准确
