牛羊肉真空包装机主要由上工作室、下工作平台、机架、电气系统、真空系统五大部分组成。下工作台面均采用不锈钢平面结构，既能方便清楚工作过程中滴落在工作台上的液体或杂物，又能防止因包装酸、碱、盐等物品而引起的腐蚀生锈。上工作室采用SUS304食品级不锈钢，容积大，质量轻，强度高，耐腐蚀。加热元件全部安装在上工作室内，可避免受包装物品（特别是液体）的影响而造成的短路等故障，提高整机的可靠性。
牛羊肉真空包装机的原理在于是将包装袋内抽成真空，然后封口，使袋内形成真空，从而可使被包装物品达到隔氧、保鲜、防潮、防霉、防锈、防蚀、防虫、防污染等目的，有效地延长保质期、保鲜期，便于存放和运输。设备适用于各种塑料复合薄膜或铝箔复合薄膜袋，对各类酱菜（如：藕带、酸菜）、肉类（牛肉、猪肉、鸡产品）、果脯、水产品、土特产品、药材、医疗器械（*、医用手套、手术衣）等各种固体、粉状物体、液体进行真空包装。由于袋内真空度高，可有效的防止脂类品氧化和好氧性细菌繁殖而引起的物品*和变质，达到保质，保鲜，保味，保色的功能，延长产品的储存期限，同时对某些松软的物品，经过真空包装后缩小包装体积，便于运输和储存。
如何安全使用牛羊肉真空包装机：
1、为了你的个人安全，请仔细阅读本手册。熟知真空包装机的应用与限制，以及与机器相关的潜在性危险。
2、杂乱的区域及工作台是不安全的，很可能会引起意外事故的发生。
3、勿在潮湿或无防雨措施的工房内使用，不能将真空包装机暴露在雨中；勿在高温或爆炸性环境中使用，以防起火或爆炸；应保持工作区域良好的照明。
4、所有参观者在工作区域内，必须保持有效的安全距离。
5、让牛羊肉真空包装机在其设计的性能范围内，安全的执行工作，勿强行使机器或附加装置执行工作。
6、避免佩戴可能被运动部分卷入的宽松衣物、手套、项链、手镯或首饰和服饰。建议穿着防滑鞋，佩戴能包住长发的头罩。
7、机器应进行适当的保养，如润滑、调整。但不能在机械带电或运转时进行保养。
8、使用正确的工具进行设备维修，维修、更换配件之前，或是组装和重新安装马达时，必须从外部总电源处切断机器的电源。
9、请查阅手册上*使用的配件，该真空包装机只能使用由本公司的固定配置和易损、等组件。与之不配套的各种配件，将影响真空包装机的寿命和性能。
10、若牛羊肉真空包装机所包装的材料有刺激性或有有毒气体产生，应根据实际情况安装排风机，幷保持室内有良好的通风。
