驴肉高温蒸汽杀菌锅根据不同食品对灭菌条件的要求,随时设定不同的升温和冷却程序,可利用多阶段的加热的杀菌方式,使食品承受的热量限制到小,
驴肉高温蒸汽杀菌锅使用前*的条件:检查电(是指控制箱内是否有电,电压是否正常)、水(是指储水罐是否有水,储水罐进水阀门是否打开)、压缩空气(是指检查空压机和储气罐两者的压力表值是否正常,保证压力值在0.6Mpa--0.8Mpa之间)、蒸汽(检查蒸汽压力表值在0.4Mpa--0.5Mpa之间)。
1、升温快
锅内进入少量循环水,并采用进口效率换热器,包装物在10-15分钟内可以从20度迅速升温至121度。
2、罐内温度稳定、热分布均一
热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴,使雾化热水与产品充分接触,从而保证了设备内部各点的温度一致。
3、节约能源
蒸汽冷凝水回收系统可直接回收换热器在加热过程中产生的冷凝水,并作为灭菌用的循环水,从而降低了能源的消耗。
4、间接加热和冷却,阻止二次污染