海鲜小型液氮速冻柜可以与形状不规则的食品的所有部分密切接触，使传热阻力降低到小限度。液氮无毒，且对食品成分成惰性，替代了从食品中出来的空气，所以可冻结和带包装储藏过程中使氧化变化降低到小限度。冻结食品冻结速冻极快，食品内的冰洁晶细小而均匀，解冻后食品质量高，更大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。冻结食品的干耗小。
海鲜小型液氮速冻柜电器系统：采用进口德国西门子控制系统，中英文字幕结合， 人机界面+PLC自动程序操控系统+模块可编程控制，操作简单易学，控制直观可靠，带温度监控及报警功能，电气互锁，确保设备及工艺运行安全。设有全自动报警装置。该系统具备手动和自动两套功能，在触摸屏中均可体现，操作简便，可靠性强。两套系统的高低温控制均采用PID调节，使设备精度达到标书要求。
操作系统——全中文的操作系统：预先输入速冻工艺，开机后*无人操作，系统将按照工艺曲线自动进行降温、保温、出箱等动作；
材 质：整体采用食品级304不锈钢加工成型，内置航空保温材料，保温厚度达160mm，性能特别强.
驱动装置：380V/220V(可任意选择)，电机外置模式，比传统内置轴流风机耐用10-100倍，解决了内置电机“冻坏”的困局。
喷淋装置：采用德国进口液氮循环雾化喷淋系统。
绝热材料：门面采用PTFE-聚四氟乙烯材料，对内循环的冷量起着的屏蔽效果。
速冻时间:根据要速冻的食材而定时间。
（如:水饺需要10分钟，零下40℃。包子需要15分钟，零下50℃，鲅鱼，需要20分钟，零下60℃）
耗冷量:食材的二分之一左右，根据食材而定使用的液氮量，
配套部件:液氮罐，液氮管，货架，货盘，推车。
液氮用量：每1kg液氮可冻结2KG的食材，（根据食材的不同而不同）。
