电加热杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
一、工作原理
通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。
二、电加热杀菌锅特点：
1、高效杀菌：在较短的时间内提供所需的高温，有效杀灭食品中的微生物，如细菌、酵母和霉菌等，确保食品的安全性和卫生质量。
2、安全可靠：具有温度自动控制装置，能够精确控制加热温度，避免过高温度对食品造成不良影响，并且具备过温保护功能，确保设备的安全运行。
3、灵活性强：适用于多种食品的杀菌处理，包括液态食品、固态食品以及罐头等不同类型的食品，满足了食品加工行业多样化的需求。
4、操作简便：具备智能化的操作控制系统，操作简单方便，而且具备自动化控制功能，能够按照设定的参数自动进行工作，提高生产效率。
三、电加热杀菌锅在食品加工中的重要意义
1、提高食品质量和安全：快速达到所需的高温，有效杀灭食品中的微生物，保障食品的卫生安全和质量稳定性。
2、延长食品保质期：通过杀菌处理，电加热杀菌锅可以有效延长食品的保质期，减少食品腐败和变质的可能性，降低食品损耗率。
3、保护营养成分：在杀菌过程中可以控制温度和处理时间，避免过高温度对食品的营养成分造成过度损失，保持食品的营养价值。
4、提高生产效率：快速加热和自动化控制功能，能够缩短食品处理时间，提高生产效率，满足市场的需求。
四、电加热杀菌锅注意事项
1、在使用时，应严格按照设备的操作规程进行操作，避免发生意外事故。
2、在使用过程中，应注意观察锅内的压力和温度变化，确保设备正常运行。
3、在使用之前，应对设备进行定期的保养和维护，确保设备的使用寿命和性能。
4、在使用时，应注意安全防护措施，如佩戴手套、口罩等防护用品。
五、售后服务承诺：
1、设备到货后，公司立刻派出专业技术人员到用户现场免费指导安装调式、技术培训和参与验收。
2、设备的保修期为一年，此期间因产品质量问题，公司将全面负责，如因用户未按操作程序或故意造成设备损坏等情况，公司也将派专业维修人员协助用户解决问题，但用户需承担相应费用。
3、设备保修期后，公司提供及时而必要的有偿服务并对产品终生保修，零部件充分保障。
4、解决质量或操作问题的响应时间：2小时电hua答复，通过线上无法解决问题时公司尽快派出技术服务人员到现场服务。
5、应急维修时间安排：36小时内响应后赶赴现场。
6、其它服务承诺：每年不定期的免费维护和保养。
