气调库的储藏原理:
气调冷库在冷藏库的基础上,增加——气调成分调节,能在适宜低温条件下,通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度,创造果蔬贮藏适宜的环境,气调库所造的低氧、适当C02浓度能有效的抑制果蔬呼吸作用和自我消耗,使之处于类似“休眠状态”,可以减少失水、减少病害发生延缓其新陈代谢的过程,从而达到保鲜寿命更长的效果。
气调库和普通冷库的区别:
1、气调库一般比普通冷库的分间多(提高储存量);
2、建造气调库成本> 普通冷库成本;
3、通常气调库比普通冷库可延长贮藏期2-3倍;
4、气调库贮藏的果蔬比普通冷库能更好保持原有的形状、硬度、色、香味,气调库贮藏的果蔬比普通冷库贮藏的果实腐烂率更低。
以下数据是普通冷库与气调冷库的价格对比:
一、100吨(700立方左右)的气调冷库造价是普通冷藏库的近2倍;
二、1000吨(7000立方左右)的气调冷库造价比普通冷藏库价格高出40%-60%左右;
三、10000吨(70000立方左右)的气调冷库造价比普通冷藏库价格大约高出30%。可以看出,气调冷库容量越大,一次性投入的造价成本越低。