1.预制菜肴杀菌锅设备特点：
◆电脑全自动半自动控制：升温、杀菌时间、压力保护、产品冷却
◆节约能耗、操作方便。
◆可进行热水循环杀菌和蒸汽杀菌。
◆可适用于真空包装、罐头、玻璃瓶包装、塑料包装、食用菌类食品等。
◆根据不同产品设定多种杀菌工艺。
◆广泛应用于肉类、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。
2.预制菜肴杀菌锅注意事项：
（1）接通配电盘开关，确认电压在380V±10%范围内：如果无法接通请检查供电电压。状态选择开关放在运行位置，启动击活控制，如果无法击活，请检查报警提示并排除故障。
（2）打开与控制盘有关的压缩空气截止阀并使得压力保持一个平衡的状态。注意，打开压缩空气截止阀排放片刻，确保无水及杂质。
（3）检查水路运行是否良好，管路打开截止阀是否向设备提供水。
（5）检查杀菌锅控制盘压缩空气平衡开关是否打开。
（6）检查用于过热水循环的填充水状况，使得进入缓冲桶水液位在两个标定之间，压力在1—1.5bar。若压力错误，调整缓冲桶顶部输入和输出平动阀门直至压力显示正确为止。6.桶液位偏低：在循环运行时，开启输入冷凝水的阀门，直到桶达到正确液位（30%-40%）。
（7）缓冲桶液位偏高：在循环泵运行时，采用手动排污阀排水方法使之达到正确液位。
（8）打开杀菌锅气动调解阀的截止阀确定蒸汽压力在6±1bar范围内，如果不能达到，检查锅炉和蒸汽管网，再打开近汽排污阀排水及杂质，打开蒸汽手动进气阀，但不能打开旁通。
（9）检查蒸汽屏蔽管路是否通畅，如不通,则快速用压缩空气冲开。各种设备包括杀菌锅使用前都应该检查无问题后再开机运行，保障人机安全。
