华沙重工数控家用小型馒头机械设备操作方法
1、 将500克左右的干面粉(补面)放入干面盒内,然后拉开玻璃门,将干面盒下部的面粉调节擦板开启2-3厘米
2、 馒头机用面团的面水比例为1:0.4,加酵母和白碱用和面机搅拌均匀后,在面团发酵以前抓紧时间制作,然后再醒发馒头胚
3、 将和好的面团切成约1-1.5千克的长条,连续均匀的投入面斗内,面团投入不要太少或是太满,以免馒头大小不一致.
4、 开机送面后,先观察馒头的成型,如若成型不好或两头带"小尾"应先检查馒头的重量,如不符合,可开启小门,调节手轮,一班由大到小,逐步调节,直到满意为止.
5、 在使用过程中,尽量不要停机,以免时间过长,面团发酵,粘结成型辊并随时观察"补面"的下面量,防止粘结.在操作中,把馒头胚有"揪"的一侧放在笼屉的下部.
6、 制作完成后,将笼屉或蒸盘内的馒头胚进行醒发,一班气温醒发15-30分钟即可,也可选用醒发箱醒发,待充分发酵后,在进行蒸制.
7、 使用结束后把铝轴、切刀处清理干净后,擦上食用油,并把面斗内的余面清理干净,也可做发酵的原料用,盖好各口盖,以防异物入内,切断电源.
华沙重工数控家用小型馒头机械设备保养方法
1、机器每次工作前空转机分钟方可使用。
2、每班使用前要先对机器进行润滑，在齿轮上滴几滴机油，齿轮箱中每半年更换一次齿轮油，少量就可以，防止齿轮油从轴承部位流到面团中。
3、机器正常工作时严禁倒转。
4、经常检查馒头机减速箱的油量，不足时要随时添加，不宜一次过多，以防溢油孔流出(10#齿轮油)半年更换一次。
5、各传动部位轴承均采用黄油润滑，每年清洗上油一次。
6、每班按时对各外露齿轮，用油壶加油数滴，确保齿轮运转灵活。
7、机器进行检修时，拆下的轴承需用汽油清洗，再涂上黄油就可以安装了。
8、发现机器不正常时，要及时停机检查，切勿带故障使用。
9、每天使用完毕应及时进行清洁，馒头机清理时必须切断电源。保持设备的整洁干净，保证食品卫生安全。
