不锈钢方形熟食卤煮设备蒸煮锅
方形卤煮锅以食品级304不锈钢制作，可根据客户需求，尺寸可以根据产量要求定做；加热方式为电加热和蒸汽加热两种；该设备可选配自动控温装置，有效的控制锅内温度和蒸煮时间，可配不锈钢卤煮筐以及卤煮筐提升装置。蒸煮锅的保温层结构有效的防止热量的散发，节约能源.锅底有手动阀门，可方便清理；适合大型卤煮肉制品，鸡产品等加工厂选用。
蒸煮锅操作流程
1、通常采用装锅器装锅和出锅,提高产量,操作简单，省人工。
2、升温和保温升温操作主要是通过蒸汽使蒸煮器内的水的温度提高到蒸煮所须温度。随着温度的提高，加快了渗透,加速了蒸煮的进行。升温时间一般在40分钟。 小放气操作过程是当锅内压力升到0.2~03 MPa时,即停止通气,并开启放气阀进行放气。当锅内压力降到0.15 MPa时,再关闭放气阀，继续通气升温,直到达到压力标准。保温是指在温度达到标准时保持-定时间,以保证产品达到所需要的蒸煮程度。保温时间根据生产条件和工艺而定。
3、放汽和放锅蒸煮终 点化验合格后,采用常压放锅或高压喷放。
4、锅内需要降温打开冷水进口控制阀,蒸汽入口控制阀可调小,降温时间可控制。
