卤水也叫卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。
卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。
气动卤水分离机详细介绍：
1、气动泵工作产生负压将卤水从卤制锅内自动抽取至筛网
2、气动振动筛网自动分离卤水卤渣
3、分离后卤水可自动回抽至卤制锅。
气动卤水分离机工艺流程简单实用，操作简单方便，大大降低了人工强度。纯气源驱动，无需用电，安全适用。可处理沸腾状态下的卤水，节省运行费用。抽取在密闭机构内进行，卤水与卤渣分离*，现场卫生干净整洁。药品级卤水抽取系统设计，304不锈钢卫生级卡盘连接，清洗安装方便。所有加工件均采用304不锈钢制作，安全卫生。
规格参数
| 机 型 | 方 式 | 容积 | 处理量 （m3/h） | 机型尺寸 （长×宽×高mm） | 净 重 （kg） | 耗气量 （m3/min） |
| LSFL400 | 活动车 | 400L | 3-5 | 1450×900×1300 | 150 | 0.6-0.9 |
| LSFL500 | 活动车 | 500L | 3-5 | 1450×1000×1450 | 175 | 0.6-0.9 |
