公 司 简 介
鱼豆腐以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,辅料一般包括玉米淀粉,木薯淀粉,蛋清,精盐等。鱼豆腐的成分里可能含有少量的黄豆,但主要原料为鱼浆、淀粉等,只是因为取了豆腐的形状,所以才这样命名的。
鱼豆腐成套生产线设备
以鱼豆腐的生产为例,在使用自动化蒸线之前,生产流程相当繁琐,要经过打浆、人工抹盘、蒸箱蒸制、脱模、切块、油炸、冷却、速冻等多道工艺,其中大部分都需要人工操作,效率极低。尤其是抹盘、脱模和切块等过程,不仅需要工人手工操作,而且标准化程度不够,影响产品规格,也容易产生大量废料和次品。
设备简介
鱼豆腐成套生产线设备 设备参数
- 电源:380V/50H
- 总功率:12KW
- 材质:成型内槽不锈钢板厚度2mm,外表实测厚度不低于1.5mm,上盖内外层实测厚度不低于1.2mm,整体材质SUS304
- 上盖采用电器控制上罩,每节长度为1米
- 蒸线尺寸:长宽高=33000*750*2000mm
- 网带宽度为600mm。
- 供料区:自动出料摊布器
- 蒸煮区:密封良好,设置观察门(300mm*400mm),便于观察及清理卫生,观察门5个以上,上海赫兹变频器控制链条速度、温度均可调节。
- 分割区:自动切条,然后自动切块,大小均可调,并设有防护罩。
- 1排水系统:蒸线底部设有排水口,并有弧度,防止积水。
- 温控系统:自动调节加热。
- 排汽系统:蒸线两头安装,风道式自动排气口,根据现场制作排气管。
- 产能1.2-1.5吨/小时。
- 安全系数:漏电防护,超载自动断电。
蒸线实现了一体化生产,节约人工的同时总加了产量,蒸线流程有泵浦机吸料到自动摸盘,摸盘成型的鱼豆腐通过蒸线蒸制后设有切块自动切块,切块之后过水,然后进入振动筛沥水之后进入油炸机,油炸机炸制完了以后进入一级冷却,然后在进入风冷,后直接进入速冻库。