八宝粥用旋转式高温水浴杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置，锁紧楔块、安全连锁装置、轨道、灭菌罐、蒸汽喷管和若干管口组成。锅盖密封采用充气式硅胶耐高温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业，医药等各个领域。
八宝粥用旋转式高温水浴杀菌锅优点
1.灭菌全过程自动程序控制，无需监管，使用方便。
2.本机电加热元件为浸入式电热管，热效率高。
3.温度、时间数字显示，触摸式按键。
4.灭菌结束自动排放蒸汽，切段电源，并声讯提醒。
5.设有超温、超压自动保护装置。
6.整机采用不锈钢制作，具有耐腐蚀，易保养，使用寿命长等优点。
将产品装篮送入杀菌釜中，气缸分个单独压紧，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中，门是以机械方式锁紧的。
杀菌过程按照输入微处理控制器PLC的配方自动进行。
开始时热水罐的高温水注入到杀菌釜，热水跟产品混合后，通过大流量水泵和科学分布的水分布管持续循环，通过水汽混合器注入蒸汽使产品继续升温和杀菌。
杀菌釜中的工艺水通过旋转体的旋转在垂直和水平方向上的任何位置处实现均一水流，达到优良的热分布。
在整个过程中，杀菌釜内部的压力是由程序通过自动阀对杀菌釜送入或排出压缩空气来进行控制的。由于是水浸泡杀菌，釜内压力不受温度影响，可根据不同产品的包装自由设定压力，使设备的应用性更广泛（三片罐、两片罐、软包装袋等同时适应）。
冷却阶段可以选择热水回收和置换的方式来把杀菌热水回收到热水罐，从而节约热能。
当杀菌结束时，会发出报警信号。此时可开门并卸料。随后准备对下一批产品进行杀菌。
釜体内的温度分布均匀度为+/-0.5℃，压力控制在0.05Bar 。工作的整个过程，旋转体的旋转速度与时间由产品的杀菌工艺决定。
