一、应用领域
生产输出压力可广泛应用于果蔬汁、肉类解冻嫩化、生鲜海鲜脱壳、肉食类、花露提取、奶制品、大蒜等灭菌保鲜,以及医药萃取、新材料、精细化工、电子等行业。
三、应用优势:
1. 作为一种物理方法在非热条件下杀死致病菌和*菌,具有速冻及不冻冷藏效果,保障食品安全,延长食品货架期;
2. 作为一种非热加工手段,在杀菌过程中没有温度的剧烈变化,不会破坏共价键,对小分子物质影响较小,能较好的保持食品原有的色、香、味以及功能与营养成份;
3. 超高压技术不仅能杀灭微生物,而且能使淀粉成糊状、蛋白质成胶凝状,获得与加热处理不一样的食品风味;
4. 超高压技术采用液态介质进行处理,易实现杀菌均匀、瞬时、高效;
5. 作为“小化加工”技术特点,简化了食品加工工艺,节约能源,无“三废”污染。