豆干水浴式杀菌锅秋天是个收获的季节，玉米、花生、大豆等等，。很多人都喜欢吃花生，因为它营养价值高，含多种营养元素，常吃有一定的食疗作用。但我更喜欢花生酱，可以用来做面条、拌凉菜、吃火锅用蘸料之用。花生酱是需要高温杀菌的，否则会菌落指数超标，达不到卫生要求，也不易于*存放。杀菌锅是利用压缩空气升高压力而提高温度对产品进行高温杀菌。我们公司生产的杀菌锅配件都是，手动阀门用的是博纳斯威的，水泵用的是上海东方的，角座阀是青岛精锐的等等。因为从细节上严格要求，所以深受新老客户的喜爱。
杀菌锅分类及选择原则：
从控制方式上分有四种:
1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型:采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±1℃。
4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.5℃。
操作步骤：
1、把产品装入豆干水浴式杀菌锅锅内，密封好锅门，关闭手动联锁，打开充气垫阀门，打开保压开关往锅内注入压力，锅内压力设为0.18-0.2Mpa。
2、打开杀菌开关注入蒸汽，打开上手动排气阀门，把上层冷气排掉，随手关闭，再打开下手动排气阀门把下层冷气排掉，随手关闭。
3、开始杀菌升温，锅内温度设为121℃，当升到一定温度时，自动保温记时，保温时间为15-30分钟（供参考数值）。当保温时间到设定温度时会自动报警，关闭杀菌开关停止进蒸汽。
4、打开上手动阀门，保持锅内压力，自动进冷空气降温，把温度降到80-40℃之间，关闭上手动排气阀门和保压开关。
5、打开下手动排水阀门，把锅内的水全部排掉，随手关闭此阀门，打开上或下手动排气阀门，把锅内的压力全部排掉，随手关闭此阀门。
