1.大型蕨菜烘干机的工作原理：设备属厢式结构，带式烘干机厢内设有多层传送带，传送带在厢内循环运动，物料从料斗进入厢内，通过输送装置的匀料轮，使物料均匀分布在*层传送带上，通过链条的传动，由链翻倒入物料下层，下层反向交替逐一直翻到后一层卸料。蒸汽通过热交换器产生的干燥空气由风机底部向上分层吹击和逆流物料接触，进行传质传热，从而达到去除水份的目的。该设备适用于土豆、葛根、青翘、连翘、何首乌、茄子片、食用菌、蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山药、竹笋、苹果片、枸杞、高丽菜、蘑菇、胡萝卜、香菇、花菇、虾米、芹菜、食用菌、葫芦、南瓜、芋头、木耳、笋丝、大葱、百合、黄花菜、茭白、香菜、莴笋、人参、花生、竹笋、胡萝卜、高丽菜、萝卜条、胡萝卜丁、水产品、生菜、山楂、碧根果、瓜子、杭白菊花、等农产品，以及中药材等片状、条状、颗粒状等物料的干燥。对于失水速度较慢的物料。
2.大型蕨菜烘干机的主要特点：
◆操作工艺参数（包括温度、料位、输送速度）可由指示器监控，干燥时间可视物料的原始状态和成品要求，很方便地实行无级调控，以确保物料干燥过程中的各项技术指标达到要求。
◆设备设有外层保温系统，热效率高，节能效果好。
◆采用分层吹击逆流干燥，分段控温，考虑到了蔬菜等物料水分输送特性，去水均匀，干燥效果好。
◆与物料接触部分，采用不锈钢材料，（也可根据用户要求，全不锈钢制作）抗蚀能力强，不污染物料。
◆流程简捷，占地面积小，操作检修方便，可靠性好。
