1.小型全自动蔬菜烘干机的基本工作原理：隧道炉由预热区、高温灭菌区（温度≥5min）和低温优质加厚钢却区。输送带速度无级可调，温度监控系统设置无纸或有纸记录。整个过程始终处于百级层流保护之下。隧道烘箱加热元件安装在烘箱上部，提高了热效率.烘箱配有电器控制柜，温度数显控制。可控制在任一恒温状态。出口处可采用和100级洁净度垂直层流的净化对物料进行优质加厚钢却使物料处于严格无菌无尘状态。烘箱保温层内采用硅酸铝作为保温材料，保温性能良好。
2.小型全自动蔬菜烘干机的特点：
（1）可以调节空气量、加热温度、物料停留时间及加料速度以取得好的干燥效果。
（2）设备配置灵活，可使用网带冲洗系统及物料冷却系统。
（3）大部分空气循环利用，高度节省能源。
（4）*的分风装置，使热风分布更加均匀，确保产品品质。
（5）热源可采用蒸气、导热油、电或燃气热风炉配套。
