餐车上的舌尖记忆，你还记得多少？

你以为街头移动餐车就是肉夹馍、鸡蛋灌饼、油条包子？不。移动餐车打破您对移动餐车的认知，美食都可以在这里汇聚，韩国烤肉、摩洛哥肉丸、与墨四哥卷饼，意大利冰激凌全在街头竞技，上演美食秀。 
根据牛津字典，所谓移动餐车(Food Truck)，是指装载烹饪配备、食物的大型交通工具。早餐车适合都市与工厂的送餐需求.外观简约大气。现在移动餐车不仅涉及(指关联到，牵涉到)到餐饮业，外展、电器、家庭、服装、美妆、房产、旅游等各行业都有移动餐车的身影。
不仅如此现在景区、商业街、街区也引进了移动餐车文化的概念。移动餐车特点：1、经济性 ；2、实用性；3、便捷性；4、广泛性。
在西安高新咖啡街区的这条移动街区，其商业运营载体——移动餐车，是移动餐车针对城市利用率(availability)低的街区存量的改造升级。早餐车适合都市与工厂的送餐需求.外观简约大气。现代化移动餐车，一车兼备“功能系统(system)、能源系统、水电系统、设备(shèbèi)系统、环境保护系统”，我们日常生活所需的餐饮业、零售业都可以通过移动餐车、移动售卖车的形式展现。
移动街区是相对于移动商铺的升级，移动餐车根据城市重要区域的存量重新整合资源，采取数量品牌移动餐车、移动售卖车连片经营(jīng yíng)的方式方法，构建移动街区。在这条可移动的商铺矩阵里，可以融合“吃、喝、游、购”等多种元素，打破城市街区同质化的瓶颈(bottleneck)，同时可以根据各区域文化氛围而打造与之对应的场景，更贴合消费心理，形成富有城市区域个性的“特色街区”。