霞糕第一道工序：绞切冻肉。
冻肉绞肉机为肉类加工设备之一，它的机型分为：120型、130型、200型以及250型几个型号。
120型冻肉绞肉机具体配置：
1、生产能力：500-1000kg公斤；
2、功率：7.5KW；
3、外形尺寸：570*810*1070mm；
4、功能：绞切冻肉；
5、电器：法国施耐德品牌；
6、材质：不锈钢SUS304材质；
7、电源电压：380V；
130型冻肉绞肉机具体配置：
1、生产能力：800-1500kg公斤；
2、功率：11KW；
3、外形尺寸：1350*750*1150mm；
4、功能：绞切冻肉、鲜肉两用；
5、电器：法国施耐德品牌；
6、材质：不锈钢SUS304材质；
7、电源电压：380V；
200型冻肉绞肉机具体配置：
1、生产能力：2000(配6个的孔板）公斤；
2、功率：30KW；
3、外形尺寸：1500*800*1200mm；
4、电器：法国施耐德品牌；
5、材质：不锈钢SUS304材质；
6、电源电压：380V；
7、重量：980kg；
8、优势：出料快，不存料。
250型冻肉绞肉机具体配置：
1、生产能力：4000-6000kg/小时；
2、功率：37KW；
3、外形尺寸：2240*1070*1685mm；
4、绞龙转速（rpm）：150；
5、绞肉孔板：φ6/φ8/φ10/φ13/φ16/φ23/φ28/φ35；
6、电源电压：380V；
7、重量：≈1500kg；
8、材质：不锈钢SUS304材质制成；
霞糕第二道工序：打浆。
斩拌机型号分为：20型、40型、80型、125型、200型、330型。
霞糕斩拌机为用户推荐80型、125型及330型三个型号。
斩拌机为其中的打浆设备，以性价比较高的125型为例说明一下设备的具体配置及优势：
诸城市金博威食品机械125型变频斩拌机的具体配置及优势：
1、电机：国标开元铜线变频电机；性能稳定；
2、型号：125型变频，一次装料：100kg；
3、刀转速可达到4500转，乳化效果好；
4、刀具：天津定制；材质为：4le13。
5、整机包括斩拌锅：材质为304，不生锈。豆乳制品腐蚀性大，材质很重要；
6、轴承：瑞典SKF轴承；
7、皮带轮：转速平稳，打过动平衡；
8、出料系统：与肉类斩拌机的出料不同，所斩的物料不同，千页豆腐比较浓稠，用肉类斩拌机不能做到*出料；
9、变频器与电器元件外置：更好的防水防潮防震，减少设备的故障发生率，方便用户操作、定期检修、维护设备；
10、电器元件：法国施耐德品牌；
11、总功率：主电机+锅电机+出料电机：26KW，电源电压：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。
12、底脚：采有超大防滑底脚，平加高速运转时的平稳；
13、刀轴部分增加了两处档料系统，使斩拌机的后面与测面不漏料；清理卫生方便，也不造成浪费；
14、锅盖左边增加了两处档料板，使物料在斩拌时自动往中间聚拢，操作方便；
15、斩拌刀与厂家特殊定制，包括弧度、形状、六方等，具备更好的乳化性能；
16、连接管：主机与电控箱部分的连接管，采用了不锈钢316材质，属于海上的耐腐蚀材料，品质好；
17、斩拌刀与锅之间的间隙小于1.5mm；
18、刀轴部分设计精密，六层防水，保护轴承；
19、设备的板材厚度:架体:国标槽钢,宽度80,厚度:5mm；外包架体不锈钢304材质2mm厚，斩拌锅盖3mm厚，刀轴座罩：2mm厚，出料器连接管：工业管3mm厚；
20、锅盖添加放水阀门一只，操作方便；
21、电器部分，原来的部分正泰电器全部更换为法国施耐德品牌；
霞糕第三道工序：成型工序。
成型盘为用户推荐涂有特氟龙不沾材料的盘子。
霞糕第四道工序：抹平。
抹平这道环节建议用户使用抹盘线，这样生产出来的产品紧实。
霞糕第五道工序：蒸煮。
蒸煮为用户推荐的是控制温蒸箱，有单门单车、单门双车、单门三车、双门双车等型号使用。具有控温控时，自动报警功能。密封性好，节能。
霞糕第六道工序：切条。
切割设备用户可使用单机和手拉式两种，性价比高，占地面积小且*。
冻肉绞肉机是前期原料的加工设备，它不但可以做霞糕，也可以做鱼豆腐，肉丸，各种肠类及其它的火锅料系列。
我公司提供霞糕、千页豆腐、鱼豆腐、各种丸子类、肠类成套设备。并提供技术服务，有专业的技术人员上门指导产品制作。
成品霞糕图片如下。用户可以与我公司销售人员沟通，有时间随时欢迎到公司进行考察。
