红豆沙水浴式杀菌锅我们小时候没有现在这么多花样繁多的零食，只能买点简单的糕点和一些不容易腐坏的食品。一是因为我们当时的经济条件不行，再者是当时的生产技术也达不到一定的高度。现在我们去超市各式各样的食品让人眼花缭乱，什么包装方式也有，高温蒸煮袋、玻璃瓶、塑料、铝罐、马口铁等等，这些食品的保质期往往都会很长，这是怎样做到的呢?这是杀菌锅的作用了，我们公司生产的杀菌锅有蒸汽杀菌、水浴杀菌、喷淋杀菌三种杀菌方式，从控制方式上有电器半自动、电脑半自动、电脑全自动三种系统。无论是怎样的产品怎样的包装方式都有相对应的适合的杀菌锅，让产品在杀菌时尽可能杀灭细菌的同时，还能保持产品的营养和口感。
设备特点：
高温短时间灭菌。事先将杀菌罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。
节约能源，提高产量。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、
物力的消耗，降低了生产成本。两台杀菌锅同时使用一罐热水工作，比双层杀菌锅产能提高一倍。
针对软包装产品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。
热分布均一，产品品质轻松控制。
根据实际的生产工艺、杀菌条件和高温杀菌锅技术性能制订杀菌锅安全操作规程，并严格执行杀菌锅安全操作规程做以下介绍；
1、遵守杀菌锅操作工艺指标，工作压力0.18Mpa,工作温度121℃
2、杀菌锅操作方法；
a.先将90℃的热水注入装好货物的罐内；
b.加入罐内0.15Mpa的压缩空气;
c.开蒸汽阀门,升温;
d.达到规定的温度时,关闭进行蒸汽阀门,使温度恒定;
e.在恒定的温度下,保持到所需要的时间(不同的产品保温的时间不同)
f.达到保温时间后,排出罐内热水,同时注入凉水,并保持红豆沙水浴式杀菌锅罐内压力稳定(一般在0.18-0.2Mpa)压力降低,需要空气压缩机补气,
3、观察水位计,凉水注满以后,如温度指示在30℃-50℃左右,降温工作完成,排出罐内适量凉水,泄压、开盖、取货。
4、本设备严禁超过设计压力（0.35Mpa）,超过设计温度(140℃)运行,
5、操作人员应严格遵守安全操作规程和岗位责任制,并经常保持安全附件齐全、灵敏、可靠，发现不正常现象应及时处理，
6、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计安全附件，在使用过程中应加强维护与定期校验，本设备的安全阀开启压力等于设计压力，应经常保持灵敏、可靠、防止随意调整，压力表精度不低于2.5级，无铅封压力表不得使用，其准确度至少应每年检验一次，压力表指示失灵、刻度不清、表盘破裂、泄压后指针不回原位、铅封损坏等情况，均应立即更换，温度计应进行定期校验，使用前应以标准温度计校正，以后每年应校正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃，则送修或更换。
7、杀菌锅应定期检查，每年至少进行一次外部检查，每三年至少进行一次内部检验，
8、在使用过程中应经常驻机构对锁块、主动圈兰等滑动与滚动接触部位涂抹润滑脂和机油，以保证摩擦面处于润滑状态，
9、锅身法兰面上的密封圈因老化，缺损和摩擦过大时，应及时更换保证密封，防止泄漏。
