热灌装是相对于传统的饮料加工工艺而言的,对于非碳酸化饮料,传统的生产工艺是将预热的或冷的产品灌装入瓶(罐)内,封盖后按一定的杀菌公式进行巴氏杀菌或高温杀菌,然后冷却干燥制成产品.热灌装则首先对产品进行UHT杀菌或HTST杀菌,在80℃~95℃的温度下进行灌装,封盖后利用产品本身的温度对包装容器内壁及瓶盖进行杀菌.
国外于80年代即将这种工艺广泛应用于软饮料工业,1987年日本的热灌装饮料产量已超过冷灌装产品. 热灌装工艺具有高效、节能的效果,因为热灌装工艺操作均在流水线上完成,能有效提高生产效率,减少能耗和人工操作,热灌装工艺可保存产品风味和营养成分,因为热灌装饮料要与HTST或UHT杀菌共同进行,升温和降温都很迅速,没有密封后的二次杀菌,故可以减少产品的受热时间,降低对风味和营养成分的热破坏,没有第二次杀菌,同时降低了本道工序中发生的瓶破和跳盖等.
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包装类型 | 其他 | 工作原理 | 其他 |
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灌装头数 | 其他 | 适用对象 | 其他 |
适用行业 | 其他 | 物料类型 | 液体 |
自动化程度 | 全自动 |
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