柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿,调剂血管通透性,适合浮肿虚胖的人群。吸烟者要多吃柠檬,因为他们需要的*是不吸烟者的2倍。柠檬热量低,且具有很强的收缩性,因此有利于减少脂肪,是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。由于新鲜柠檬不适合长时间保存以及运输,因此需要把柠檬烘干成柠檬片,方便储存实用。
柠檬片在烘干时,极容易出现表表面果皮已经干燥硬壳,而柠檬片里面的果肉却是湿的。如何避免这种情况的出现,烘干出优质的柠檬片, 就是在烘制过程中当柠檬片干燥于一定程度时,停机静置回潮,然后进行二次复烘,使柠檬片实现真正的保持原色的烘干
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